نتعرف على طريقة ورق العنب بدبس الرمان من خلال عدة خطوات سهلة وبسيطة، حيث أنه من الأكلات اللذيذة والرائعة، كما أن له العديد من الفوائد الأساسية، لذلك يقدم لك أكثر من طريقة من بين الطرق التي يمكنك الاختيار منها. ما يناسبك بعد ذلك.
جدول المحتويات
طريقة ورق العنب مع دبس الرمان.
للحصول على طريقة سهلة وسريعة لعمل ورق العنب بدبس الرمان، عليك أولاً تحضير المكونات اللازمة والأدوات المستخدمة في التحضير، والتي ستسهل عملك، ومن ثم القيام بالخطوات المطلوبة في طريقة التحضير، وهي كالتالي: :
المكونات
- كيلو من ورق العنب الطازج أو المجمد.
- نصف كيلو من الأرز الأبيض.
- ثلث كوب من دبس الرمان.
- كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 2 بصل مقطعة.
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صلصة.
- ربع كوب زيت.
- بَقدونس.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من الكزبرة.
- مكعب مرق دجاج.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
- نصف ملعقة قرفة.
كيفية التحضير
- نغسل ورق العنب جيداً.
- نزيل ورق العنب ونرتبه في مجموعات صغيرة.
- يتم التحضير لسلق ورق العنب بوضع حوالي 3 أكواب كبيرة من الماء في قدر مناسب على النار، وبعد غليه مع قليل من الزيت وعصير الليمون.
- نضيف ورق العنب إلى الماء المغلي لمدة 5 دقائق على النار.
- بمجرد غليان ورق العنب، نصفيه ونزيله بمصفاة مناسبة ونشطفه بالماء البارد.
- في هذه الأثناء، يوضع البقدونس والشبت والكزبرة والبصل والطماطم والزيت والثوم والبهارات والكمون والسكر ومرق الدجاج مع الأرز في وعاء كبير ويقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان إلى وعاء الأرز ونحرك جيداً.
- لف ورق العنب عن طريق فرد الورقة ووضع القليل من خليط الحشوة المجهزة، ثم ثني طرفيه إلى الداخل ثم لفه على شكل رول.
- ضعي المرق على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي أيضاً عصير الليمون ودبس الرمان وحركي جيداً.
- ضعي الملفوف في وعاء مناسب.
- ثم اضغطي على الملفوف بصحن مناسب لبعض الوقت حتى لا ينفتح.
- ثم نسكب المرق في الأعلى.
- يترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- ثم نخرجها عن طريق نقلب الوعاء على طبق كبير مناسب للتقديم ومن ثم نوزعه بين الأطباق.
طريقة ورق العنب مع دبس الرمان والتمر الهندي
هناك طريقة أخرى لعمل ورق العنب بدبس الرمان، وتتميز بإضافة التمر الهندي، وهي كالآتي:
المكونات
- كيلو واحد من ورق العنب.
- ربع كوب من الأرز.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- علبة من التمر الهندي.
- ملعقة من السكر.
- بصل مفروم.
- الشبت.
- بَقدونس.
- الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت الزيتون.
- البهارات السبع .
- معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- حبتان من البطاطس.
كيفية التحضير
نقترح عليك أن تقرأ
- يُسخن البصل والثوم على نار متوسطة في قدر به زيت ساخن جداً.
- بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي، تضاف الخضر (الشبت والكزبرة والبقدونس) والطماطم والبهارات والبهارات، إلى جانب الأرز المغسول جيداً، ويقلب جيداً.
- في هذه الأثناء، أضيفي القليل من زيت الزيتون وأضيفي قطع البطاطس.
- بعد ذلك، قومي بلف ورق العنب بإحكام ثم ضعيه في الوعاء الذي يحتوي على البطاطس وزيت الزيتون.
- ضعي صلصة دبس الرمان وصلصة دبس الرمان في وعاء مناسب، ثم أضيفي التمر الهندي المذاب في الماء وأضيفي القليل من الملح والسكر.
- نحرك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نسكب الخليط بالتساوي فوق الملفوف، ثم نرفعه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ونغطيه، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
ورق عنب مع صوص دبس الرمان
يمكنك الحصول على طريقة ورق العنب بدبس الرمان من خلال إضافة دبس الرمان كصلصة إلى ورق العنب مما يزيد من جمال النكهة والمظهر، ونتعرف على الطريقة فيما يلي:
المكونات
- كيلو واحد من ورق العنب المعلب أو الطازج.
- كوب ونصف من الأرز.
- 2 بصل مقطعة.
- 3 طماطم مطحونة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- كوب واحد من النعناع الأخضر المطحون.
- 2 كوب بقدونس مطحون.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب ليمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
كيفية التحضير
- نغسل الأرز جيداً، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
- أضيفي البصل والنعناع والملح والفلفل والبقدونس والثوم والطماطم والبهارات ثم اخلطي المكونات جيداً وأضيفي الأرز وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
- نغسل ورق العنب ونزيل العناقيد ونبدأ بحشو الأوراق بكمية مناسبة من الأرز وتغليفها جيداً.
- بعد ذلك، نجهز وعاءً مناسباً، ونضع فيه الملفوف بشكل منظم، ثم نضغط عليه بصحن حتى لا تنفتح أوراقه.
- نحضر الصلصة بإضافة دبس الرمان، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وكوب ماء، كل ذلك في طبق آخر، ونخلطهم جيداً ثم نضيفهم بالتساوي إلى ورق العنب.
- ارفعي القدر بعد ذلك إلى درجة حرارة متوسطة، وعندما يغلي، خففي النار تمامًا حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك، اقلبي الوعاء على طبق كبير مناسب وضعيه على ذلك الطبق بعد أن يبرد قليلاً.
أطباق مناسبة مع ورق العنب
يمكنك اختيار أي وصفة من الأطباق التالية التي يمكن أن تمتزج جيدًا مع ورق العنب وتكون لذيذة جدًا وشهية، ومنها:
- طبق من السلطة الخضراء: أحضري المكونات المفضلة لديك: الخس والخيار والبقدونس والشبت والجزر والطماطم والملفوف الأحمر، اختاري ما تفضلينه وقطعيها إلى قطع صغيرة مع إضافة القليل من الملح والخل.
- تحضير سلطة الطحينة: كوب واحد من الطحينة مع قليل من الخل والبهارات ونصف كوب ماء، أو حتى الحصول على القوام المرغوب.
- يمكنك شواء الدجاج أو تحميصه وتناول الحساء كطبق جانبي أيضًا: اسلقي الدجاج في قدر متوسط الحجم مملوء بالماء إلى نصفه، أضيفي الملح والفلفل والبصل المقطع إلى أرباع و4 حبات هيل، ثم قطعيه إلى عدد مناسب من القطع نقليها في مقلاة مع القليل من الزيت المسخن جيداً على نار متوسطة.
- يمكن استبدال الدجاج بورق الألمنيوم: تقطيع بعض الخضار مثل الفلفل والبصل والطماطم والجزر، وكذلك تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة وتتبلها بالملح والفلفل وبهارات اللحم المختلفة، ثم تبطن صينية الخبز بالفرن. بورق الألمنيوم وترتب المكونات ويضاف كوب زيت وتغطى الصينية بورق الألمنيوم أو ورق الألمنيوم وتوضع في الفرن.
- Ensalada de col: Mezclar el azúcar con sal, leche, pimienta, mayonesa, jugo de limón y un poco de vinagre, batir bien, luego agregar la col blanca picada o rallada y la zanahoria rallada, mezclar bien los ingredientes y dejar reposar al menos ساعة. الثلاجة قبل التقديم.
- يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المقلية كزينة وكاتشب.
يمكنك تعديل المكونات من خلال الاحتفاظ بمكونات ورق العنب الأساسية بطريقة دبس الرمان، مع حذف العناصر غير المرغوب فيها. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من النكهات المفضلة في البهارات للحصول على أفضل نكهة لك.