القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

تكمن القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني في احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة، وتعتبر من أشهى الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وذلك بسبب نكهتها اللذيذة وسهولة وضعها في وجبة خفيفة و شربه. استفد من عناصرها الغذائية، فهي لها العديد من الفوائد والأضرار التي تظهر عند الإفراط في تناولها، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سنتعرف من خلالها على كل هذا.

القيمة الغذائية للزبدة. بؤس

وهي مصنوعة من الفول السوداني المحمص ويتم إضافة بعض المكونات مثل السكريات والملح وبعض الزيوت، وجدنا أن زبدة الفول السوداني في الأسواق تحتوي على مواد حافظة، لذا يجب التأكد من عدم احتوائها على مواد حافظة قبل شرائها.

الدهون المشبعة التي تحتويها تؤثر على بعض مرضى القلب والسكري، لذا لا بد من قراءة القيمة الغذائية الموجودة على ظهرها للتأكد من تجنب هذه المواد. وينصح بتناول زبدة الفول السوداني قليلة الصوديوم والمواد الحافظة والسكر. .

وهذا الجدول يوضح القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني الموجودة في ملعقة كبيرة ونوضحها لكم فيما يلي:

فوائد زبدة الفول السوداني

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني زادت فوائدها، والتي تتجلى من خلال ما يلي:

1- مصدر للطاقة

يغذي الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون.

2- الفيتامينات والمعادن الغذائية

تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية والمعادن، فكل 100 جرام منها يزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، ومنها ما يلي:

• 45% من حاجة الإنسان اليومية لفيتامين E.
• 67% من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ب3.
• 27% من احتياجات الجسم من فيتامين ب6.
• 73% من حاجة جسم الإنسان اليومية للمنغنيز.
• 24% يغطي احتياجات الجسم من النحاس.
• 39% من حاجة الجسم اليومية من المغنيسيوم.
• 18% من احتياجات الجسم من حمض الفوليك يومياً.

3- مقاومة الأمراض

ونجد أن القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني تتجلى في احتوائها على عناصر غذائية نشطة بيولوجيا، منها:

• مضادات الأكسدة: تحتوي زبدة الفول السوداني على حمض يسمى حمض الكوماريك P، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل ضد سرطان المعدة.
• ريسفيراترول ((ريسفيراترول: تعمل هذه المادة على الوقاية من احتمالية الإصابة بالأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
• انزيم س 10 (ص10): يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة وهو عنصر غذائي مهم.
• بيتاسيتوستيرول (بيتا سيتوستيرول): العناصر الغذائية التي أثبتت الأبحاث أن لها دور مهم وفعال كمضادات للسرطان.

4- فقدان الوزن

أثبتت الدراسات التي تناولت القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني أنها تساعدك على إنقاص الوزن والوصول إلى وزن صحي، وذلك لقدرتها على قمع الشهية لاحتوائها على الألياف والدهون التي تعمل على قمع الشهية لفترة طويلة.

5- ثبات نسبة السكر في الدم

تتميز زبدة الفول السوداني بأنها منخفضة الكربوهيدرات، ولكنها غنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف الغذائية، مما يؤكد أن زبدة الفول السوداني لا تؤثر على ارتفاع مستويات السكر في الدم.

6- تقوية القلب

تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية مهمة تعمل على تقوية عضلة القلب، مثل فيتامين أ والنياسين والعديد من الدهون الصحية. استهلاكه المنتظم والمعتدل يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

7- مصدر للدهون الصحية

لقد وجدنا أن زبدة الفول السوداني مليئة بالدهون الصحية مثل حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون الصحية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون والتي تساعد على تحسين حساسية الأنسولين.

تحتوي زبدة الفول السوداني على حمض اللينوليك، وهو أحد أحماض أوميجا 6 الموجودة في الزيوت النباتية. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، إلا أنها مصدر غذائي مهم ويجب تناولها باعتدال للاستفادة منها.

تحضير زبدة الفول السوداني

للاستفادة من فوائد زبدة الفول السوداني المذكورة أعلاه، يجب تحضيرها في المنزل لتجنب المواد الحافظة الموجودة في ما يباع في الخارج، ولكن يمكن تحضير الوصفة باتباع ما يلي:

المكونات

• كوبان من الفول السوداني المقشر.
• نصف ملعقة من العسل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني

1. ضعي الفول السوداني في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص.
2. ضع الفول السوداني في الخلاط وهو ساخن وقم بتشغيل الخلاط.
3. استمر في تشغيل الخلاط حتى ترى أن الزبدة تتمتع بقوام سلس.
4. أضف الزيت والملح والعسل وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.
5. ننقل زبدة الفول السوداني إلى وعاء، ونغلقه، ثم نضعه في الثلاجة.

أضف زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي

بعد تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل من خلال مزج مكوناتها في الخلاط حتى الوصول إلى القوام المطلوب، يمكن إضافة زبدة الفول السوداني إلى النظام الغذائي باستخدام الطرق التالية:

• ضعي ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني على قطعة من خبز القمح الكامل.
• تحضير الكيكة ثم تزيينها بزبدة الفول السوداني ووضع بعض الفواكه فوقها.
• عند تحضير عصير الفاكهة، من الأفضل إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني لجعله أكثر إرضاءً.
• يمكنك إضافة الفواكه المستهلكة بين الوجبات لتشعر بالشبع لأطول فترة ممكنة.
• يتم خلط زبدة الفول السوداني مع الزبادي أو دقيق الشوفان.

أضرار زبدة الفول السوداني

بالإضافة إلى القيمة الغذائية والفوائد المذكورة أعلاه، نعتقد أن هناك بعض النصائح والتحذيرات التي يجب وضعها في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بزبدة الفول السوداني:

1- لا يعتبر بديلاً عن البروتينات

ورغم أننا نعلم أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، إلا أننا لا نستطيع اعتبارها مصدراً أساسياً له، لأن زبدة الفول السوداني لا تحتوي على أحماض أمينية مثل الليسين، لذلك يجب تناول اللحوم والجبن معها.

2- سعرات حرارية عالية

تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حوالي 587 سعرة حرارية، إلا أنها تعتبر صحية أكثر من بعض الأطعمة والخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وذلك لاحتوائها على العديد من المصادر الغذائية والعناصر والفيتامينات.

3- مشاكل صحية

ينمو الفول السوداني تحت الأرض، مما يجعله في بعض الأحيان حاملاً لمادة الأفلاتوكسين السامة، أو يصبح حاملاً للعدوى الفطرية ومصدراً للمادة السامة المعروفة باسم الأفلاتوكسين، والتي تسبب أيضاً سرطان الكبد والتخلف العقلي.

4- حساسية الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني من المكسرات التي هناك احتمالية للإصابة بالحساسية تجاهها، لذلك يجب على من يعاني من الحساسية تجنب المكسرات والفول السوداني، على الرغم من أن أعراض حساسية الفول السوداني تأتي على شكل:

• احمرار الجلد.
• تورم الجلد بشكل ملحوظ.
• الشعور بالحكة في الفم والجسم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الغثيان.
• ضيق في التنفس وأصوات عند التنفس.
• سيلان الأنف.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني لا شك فيها، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث أنها توفر السعرات الحرارية التي تساعد على خلق الطاقة اللازمة لأداء المهام.