الفرق بين السلق والسبانخ ليس كبيرا، فهما من الخضار الورقية الضرورية في حياة الإنسان لاحتوائهما على العديد من المكونات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة وتعيد له نضارته وتجدد نشاطه، لكن هل تؤديان نفس الوظائف للجسم ؟؟ الجسم أم أن هناك أي فرق؟ هذا ما سوف نتعلمه
جدول المحتويات
الفرق بين السلق والسبانخ
السلق والسبانخ من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما أن لهما دور مهم في تقوية جهاز المناعة ويساهمان في علاج العديد من الأمراض، مثل مرض السكري، وكذلك أمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي. كيف تعرف الفرق بين السلق والسبانخ، هذا ما سنعرفه في الفقرات التالية.
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث المظهر
الفرق بين السلق والسبانخ ليس كبيراً لأنهما متشابهان في عدة جوانب، منها:
- أما بالنسبة للفرق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل، فإن أوراق السلق أكبر قليلاً من أوراق السبانخ.
- الأوردة الموجودة في بنية السلق أكبر وأوسع من تلك الموجودة في السبانخ.
- وتتميز السبانخ بشكل أوراقها التي تترتب على شكل وردة، بينما تكون أوراقها على شكل مثلث أو بيضاوي، كما تتم زراعتها في الفترة من أوائل الربيع إلى أواخر الصيف. أما السلق فهو يتميز باختلاف ألوان سيقانه ويسمى أيضاً بسلق قوس قزح.
- ويختلف لون سيقان السلق عن لون السبانخ لاختلاف ألوان سيقانه، فبعضها أحمر والبعض الآخر أبيض، أما السبانخ فسيقانها بيضاء والبعض الآخر محمر.
- تميل أوراق السبانخ إلى أن تكون مقعرة الشكل وهي أكثر تقعرًا من أوراق السلق.
- أزهار السبانخ مرئية ومميزة، في حين أن السلق، كونه من الخضروات الهجينة، لا يحتوي على أزهار.
- أوراق السبانخ أصغر من أوراق السلق وأرق من أوراق السلق.
- أوراق السبانخ أكثر خضرة وأجمل من السلق.
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث النكهة
وكما هو معروف فإن السلق له مرارة أكثر من السبانخ، لكن يمكن ملاحظة هذه النكهة عند تناوله نيئاً أو في السلطات، فمثلاً نكهته تشبه نكهة البنجر، فهو ترابي وحلو، يمكنك تجنب طعمه. هذه النكهة عن طريق طبخ السلق، ولكن عليك إزالة السيقان.
أما السبانخ فهي ذات نكهة خفيفة وستكون متاحة طازجة أو معلبة، ويمكن تناولها بعد طهيها أو في السلطات.
ينتمي كل من السلق والسبانخ إلى عائلة نباتية مختلفة، بالإضافة إلى مكان نشأتهما: ينتمي السلق إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، بينما ينتمي السبانخ إلى بلاد فارس.
فوائد السبانخ
تعتبر السبانخ نباتاً حولياً، وهي أيضاً من النباتات المزهرة، تنمو في العديد من المناطق، بما في ذلك قارة آسيا، أما عن فوائدها الصحية نذكر بعضها فيما يلي:
1- تقوية العظام
تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من الفيتامينات المتنوعة، وأهمها المساهمة في تركيب البروتين الذي يساعد على تثبيت العظام وهو فيتامين ك، بالإضافة إلى أنها مليئة بالكالسيوم وفيتامين د، كما أنها تحتوي على فيتامين ج، وكل منهما. لهذه العناصر أهمية كبيرة في تكوين العظام وقوتها.
2- تقوية الرؤية
تحتوي السبانخ على العديد من العناصر التي تساعد على تقوية البصر، بما في ذلك الكاروتين، والزيكسانثين، واللوتين، والكلوروفيل.
3- يقاوم الأمراض البكتيرية والفيروسية
السبانخ غنية بفيتامين أ الذي يلعب دوراً هاماً وفعالاً في طرد الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية. يساعد فيتامين أ أيضًا على تقوية الشعر وتحسين البشرة.
4- تجديد الطاقة والنشاط
تساعد السبانخ على تجديد الطاقة وزيادة الطاقة لأداء المهام اليومية، وذلك لاحتوائها على المغنيسيوم وحمض الفوليك وأيضاً العديد من المعادن.
نقترح عليك أن تقرأ
5- فوائده للقلب
بسبب احتوائه على فيتامين ج، وذلك نظراً للفوائد الصحية التي تستمد من وجود هذا الفيتامين في الجسم، ومن أهم فوائده صحة القلب، كما أنه غني بمادة اللوتين التي تساعد على تقليل سماكة الشرايين. . مما يؤدي إلى الوقاية من الجلطات القلبية أو النوبات القلبية.
فوائد السلق
يشبه السلق السبانخ من حيث أن له العديد من الفوائد ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى المهمة لصحة الإنسان، ومنها:
1- إصلاح الخلايا التالفة :
نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في مقاومة الالتهابات وتلف الخلايا، مما يحد من تطور العديد من الأمراض.
2- حماية القلب :
وتشير بعض الدراسات إلى أهمية تناول السلق للوقاية والحد من النوبات القلبية ومشاكل القلب.
3- مشاكل تأخر الشيخوخة:
أثبتت بعض الدراسات التي أجريت على كبار السن أن تناول النباتات الورقية بمعدل حصة واحدة يومياً يساعد الجسم على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة نتيجة التقدم في السن.
4- كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم والحديد والعديد من الفيتامينات المهمة.
5- ومن خلال ذلك، ونظراً لما يحتويه من حديد، فإنه يعمل على تقوية الدم بإنتاج العديد من خلايا الدم الحمراء..
6- يحتوي على الكلوروفيل الذي يساعد على إنتاج الهيموجلوبين المفيد جداً لصحة الجسم، كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد على حدوث عملية الهضم بطريقة صحية.
القيمة الغذائية للسلق والسبانخ
ينمو السبانخ في البيئات الباردة، بينما ينمو السلق في المناطق المعتدلة، وهو منتشر على نطاق واسع في المناطق المعتدلة في أستراليا ويزرع في الربيع أو الخريف، وله قيمة غذائية كبيرة وهي:
- تعتبر السبانخ من أغنى النباتات بالألياف وبطبيعة الحال تحتوي على ألياف أكثر من السلق.
- يحتوي كل من السلق والسبانخ على كمية صغيرة من الدهون، لكن السبانخ تحتوي على ضعف كمية الدهون الموجودة في السلق.
- يحتوي السلق على كمية كبيرة من الصوديوم مقارنة بالسبانخ، فنسبة الصوديوم الموجودة في السلق أكبر بثلاث مرات من تلك الموجودة في السبانخ.
- يحتوي السبانخ أيضًا على كميات أعلى من الكالسيوم والبوتاسيوم مقارنة بالسلق.
- ومن المعروف أن السبانخ غنية بالحديد والمنغنيز، وهي أكثر من السلق.
أضرار السلق والسبانخ على الصحة.
يشترك السبانخ والسلق في بعض المخاطر والأضرار التي يمكن أن يتعرض لها الإنسان من الإفراط في تناولهما، ويحذر الأطباء منهما في حالة وجود مشكلة في الترسبات في الكلى، فهي ممنوعة على مرضى الجهاز البولي. ولذلك يجب الحرص على الاعتدال في تناولها حتى يستفيد الإنسان منها دون تعريض نفسه لأي ضرر.
ويجب على الإنسان أن يحرص على تناول الخضار بشكل عام، وليس فقط التي ذكرناها، للحفاظ على صحته..