طريقة تحضير الهامبرغر بالصويا ليست شائعة بين النساء لأن الأغلبية تفضل شراء هذا الطعام الجاهز، أو حتى شراء الهامبرغر المجمد من محلات الجزارة أو السوبر ماركت، إلا أن ما يتم صنعه في المنزل يظل الأفضل والأكثر أمانًا ونظافة. ، وسنتعرف من خلال ما يلي: طريقة تحضير البرجر بالصويا في المنزل.
جدول المحتويات
طريقة عمل برجر الصويا
تعتبر ساندويتش الهمبرغر من السندويشات المفضلة أيضًا لدى الأطفال والكبار، فهي من الوجبات السريعة والسهلة التحضير التي يمكن تحضيرها في المنزل في دقائق معدودة أو يمكن شراؤها من الخارج، لكن بعض الناس يخافون منها قليلاً. الطريقة والمكونات التي يتم بها صنع البرجر.
وهذا صحيح لأن بعض الأماكن لا تأخذ معايير الجودة بعين الاعتبار وتستخدم مواد ضارة بالصحة في تصنيع الهامبرغر، وذلك بهدف تحقيق مبيعات أكبر وزيادة الأرباح بأقل كمية من المكونات لإنتاج أكبر كمية ممكنة. ، دون النظر إلى درجة أمانه بالنسبة للمستهلكين وما قد يسببه لهم من أضرار.
ولكن يمكن تجنب هذه المشكلة من خلال تحضير البرجر في المنزل وتخزينه في الفريزر لتحميره وتحضير شطيرة البرجر به في أي وقت.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف من الصويا، أو ربع كيلو.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
كيفية التحضير
- نقع كمية من فول الصويا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة في الماء المغلي، مع إضافة كمية من الماء في كل مرة تشربين فيها كمية الماء التي تحتويها، بحيث يغمر الماء فول الصويا طوال مدة النقع.
- – صفي فول الصويا جيداً من الماء.
- يُطحن فول الصويا مع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط الكهربائي أو الكبة.
- قومي بتغطية الخليط بعد التقطيع بكيس بلاستيكي لمنع تكون طبقة من الجلد الجاف على سطحه الخارجي.
- ضعي خليط البرجر في الثلاجة لمدة تزيد عن الساعة حتى يبرد قليلاً.
- تشكل عجينة الهمبرغر على شكل أقراص مسطحة دائرية، ويمكن تشكيل هذا الشكل باليد أو بها، ويتم تقطيع العجينة بهذه الطريقة بعد فردها على صينية.
- ترتيب قطع البرجر فوق بعضها البعض، مع الحرص على وضع قطع من الأكياس البلاستيكية بين كل قطعة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ويصعب إخراجها من الفريزر لاستخدامها.
طريقة عمل برجر الصويا على معدة فارغة
ومن المعلوم أن صوم الإخوة المسيحيين يمنعهم من تناول أطعمة معينة أثناء فترة صيامهم، أو حتى من تناول تلك الأطعمة التي تحتوي ولو على مكون واحد من الأشياء المحظورة تناولها أثناء الصيام لأنها تبطله وتعتبر من المحرمات. كن مخطيء. لكسر الصيام، وتوجد هذه المكونات بشكل طبيعي في معظم الأطعمة، بما في ذلك الهامبرغر.
لكن هذا لا يمنعهم من تطبيق طريقة تحضير البرغر بالصويا بتغيير بعض مكوناته بحيث يكون مناسباً للصيام ولا يفطر.
المكونات
- كوب واحد من فول الصويا المطحون.
- نصف كوب من البقسماط الناعم.
- كوب من الماء الدافئ.
- البطاطا المهروسة المسلوقة فقط.
- كوب من الماء الدافئ.
- بصلة
- مجرد فلفل حلو.
- مكعب مرق خضار.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كمية قليلة من الزيت للراحة.
- كمية من البهارات المفضلة حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- ننقع فول الصويا المطحون في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يُقلى البصل والثوم والفلفل الرومي في قليل من الزيت على نار خفيفة.
- قومي بتحريك المكونات جيدًا في الزيت، ثم أضيفي الملح، ومكعب مرقة الخضار، والفلفل الأسود.
- أضيفي كمية الصويا إلى المكونات الموجودة في المقلاة وحركيها جيداً.
- رفع الخليط عن النار وتركه لبعض الوقت حتى يهدأ ويبرد.
- أضيفي فتات الخبز الناعم إلى الخليط، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى، مع التحريك جيداً.
- تُقسم عجينة البرجر إلى كرات أو دوائر متوسطة الحجم، ثم توضع على صينية مبطنة بكيس نايلون أو ورق زبدة.
- ضعي كمية قليلة جداً من الزيت في مقلاة على نار هادئة، أو ضعي الزيت على الشواية الكهربائية حتى يسخن.
- ضعي قطع الهمبرغر في الزيت الساخن، وقلبيها على جوانبها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
نقترح عليك أن تقرأ
طريقة عمل برجر الصويا على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
لدى الشيف نجلاء الشرشابي طريقة مختلفة قليلاً لتحضير برجر الصويا في المنزل: ففي طريقتها، تخلت الشيف نجلاء عن بعض المكونات واستبدلتها بأخرى.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كمية قليلة من صلصة الطماطم.
- علبة من الزبادي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كمية قليلة من مسحوق البصل.
- كمية قليلة من مسحوق الثوم.
- كوب واحد فقط من فول الصويا المطحون والمنقوع في الماء.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- قومي بتصفية فول الصويا المنقوع جيداً.
- يُطحن فول الصويا في الكبة أو الخلاط الكهربائي.
- أضيفي كمية البصل، وبودرة الثوم، والكاتشب، والملح، والفلفل الأسود، والدقيق، وكوب من الزبادي إلى فول الصويا في الخلاط، ثم اخلطي جيداً.
- أضيفي كمية اللحم المفروم إلى المكونات الموجودة في الكبة أو الخلاط واستمري في الخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أخرج خليط البرجر من الخلاط وقسمه إلى كرات أو أقراص متوسطة الحجم.
طريقة الشيف سالي فؤاد في تحضير البرجر بالصويا
ومن المعروف أن الشيف سالي فؤاد تبذل كل ما في وسعها لجعل مكونات أي وجبة أو حلوى صحية قدر الإمكان، ولهذا نجد أنها اخترعت طريقة مختلفة بشكل كبير لتحضير برجر الصويا في المنزل، بحيث تحتوي مكوناتها على سعرات حرارية ودهون أقل من المعتاد.
المكونات
- نصف كوب من لحم البقر قليل الدسم.
- كوب واحد من فول الصويا المنقوع والمصفى جيداً.
- بصلة واحدة مبشورة.
- كمية من بهارات البرجر حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من القرفة الناعمة.
- خبز اسمر.
- بيضة واحدة فقط.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الطماطم.
- كمية قليلة من المايونيز أو حسب الرغبة.
- كمية قليلة من أوراق الخس.
- جبنه.
كيفية التحضير
- تخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المفرمة الكهربائية.
- تشكل أقراص دائرية من عجينة الهمبرجر.
- يتم استخدام الشواية لشواء الهامبرغر.
- يقدم البرجر مع أوراق الخس وشرائح الطماطم، ويمكنك إضافة الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.
نصائح لتحضير برجر الصويا
قبل البدء بتطبيق طريقة تحضير البرغر بالصويا في المنزل، هناك مجموعة من النصائح التي يجب على المرأة أن تضعها في اعتبارها قبل البدء بتحضيره لضمان نجاح الوصفة، تتلخص هذه النصائح فيما يلي:
- لتحضير همبرغر بنصف كيلو من اللحم المفروم تحتاجين إلى كوب ونصف من الصويا.
- عندما تقومين بتقطيع المكونات معاً في الخلاط أو الكبة، عليك أن تقومي بتقطيعها أكثر من مرة، خاصة إذا كانت كمية اللحم المفروم كبيرة.
- يجب نقع فول الصويا لفترة في الماء الساخن، ثم يصفى جيداً ويجفف من الماء قبل البدء في استخدامه، لأن استخدامه رطباً أو رطباً يؤدي إلى تفكك المكونات ويمنع تماسكها مع اللحم.
- يمكن استبدال كمية الكاتشب المستخدمة في تحضير برجر الصويا بملعقة كبيرة من البابريكا.
- ومن الأفضل تسخين مقلاة الزيت جيداً قبل وضع البرجر فيها حتى لا يلتصق.
- يمكن وضع البرجر في الفرن لينضج أكثر بعد إخراجه من الزيت.
أفضل ما في طريقة صنع برجر الصويا هو أنه صحي وآمن جدًا للأطفال والكبار وكبار السن الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري والكوليسترول أكثر من البرجر الذي يباع في الخارج.