الفرق بين الجرانولا والشوفان

يمكن تمييز الفرق بين الجرانولا والشوفان بسهولة، إذ أن لكل منهما مزايا وفوائد يحصل عليها الجسم من تناولهما، كما يعتبر كل منهما مصدراً غذائياً للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائي معين. لذلك سنشرح لك هذا الفرق بالتفصيل من خلال…

الفرق بين الجرانولا والشوفان.

قبل أن نعرف الفرق بين الجرانولا والشوفان، لا بد من معرفة مما تتكون كل منهما، وما هي خصائصهما وفوائدهما، عندها يمكننا الكشف عن الفرق بين كليهما، فالسؤال الآن: ما هو؟ دقيق الشوفان؟ ما هي الجرانولا؟

الفرق هو أن الشوفان هو أحد مكونات وعناصر الجرانولا، مما يعني أن الجرانولا أعم من الشوفان لأنه يحتوي عليها بالإضافة إلى عدة عناصر أخرى.

لكن هذا لا يعني بالضرورة أن الجرانولا أكثر فائدة من الشوفان، إذ يعتبر الشوفان ذو مرتبة أعلى، فهو مكون من رقائق طبيعية، دون أي نوع من المحليات الخارجية أو الزيوت أو أي شيء مضاف. ويعتبران أكثر فائدة ويمكننا معرفة الفرق بالتفصيل ورؤيته بوضوح من خلال النظر إلى تفاصيل كل منهما على النحو التالي.

معلومات عن الشوفان

الشوفان هو أحد أنواع الحبوب الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة ويعرف علمياً باسم (Avena sativa). يتوفر الشوفان بأشكال مختلفة، بما في ذلك السميد أو الملفوف أو المطحون أو الصلب. والأكثر صعوبة في الاستخدام هو السميد، ولهذا يفضل الناس استخدام الأنواع الأخرى. .

في حين أن أفضلها والذي يقبل عليه الكثير من الناس هو دقيق الشوفان سريع التحضير، حيث أنه يستغرق أقل وقت لطهيه، وعادة ما يتم تناول الشوفان على وجبة الإفطار، ويتم تحضيره بإضافة الشوفان إلى الماء أو الحليب، ويعتبر من وجبات الإفطار الغنية. في عناصر مهمة، ويطلق الناس على هذا النوع اسم (العصيدة).

كما أن هناك العديد من الاستخدامات للشوفان والمواد المستخدمة في تحضيره، مثل بعض أنواع الكعك والجرانولا ومنتجات المخابز والمعجنات المختلفة.

أنواع الشوفان

كما ذكرنا فإن الشوفان يظهر في عدة حالات، ولكل منها استخدامات، نحدد كل نوع من هذه الأنواع على النحو التالي:

• الشوفان المقطع بالفولاذ: وهو يشبه الأرز، ويتم معالجته بتقطيع جميع أجزاء القمح حتى يصبح شكله مثل حبات الأرز، ويتميز بوجود مادة مطاطية بعد طبخه، ولكنه يستغرق وقتاً طويلاً في طبخه، وهذا ما يجعل هو – هي. الأقل استخداما.
• دقيق الشوفان: يتم طهيه على البخار حتى يصبح مطاطيًا قليلاً ثم يتم طحنه إلى شكل مسطح مقارنة بالشوفان المقطع. يستهلك وقتا أقل ويستخدم في وجبة الإفطار ويمكن خلطه مع الوجبات الخفيفة والكعك وغيرها.
• دقيق شوفان فوري: وهو النوع الأكثر شيوعاً نظراً لسرعة طبخه واستخدامه، ولهذا سُمي سريع الذوبان، حيث يتم تجفيفه وعصره حتى يصبح قوامه مشابهاً للدقيق.

عناصر الشوفان

يعتبر الشوفان مادة غذائية رائعة نظراً لتركيبته الغنية بالعناصر المهمة، فهو يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومن عناصره الهامة ما يلي:

• المغنيسيوم.
• المنغنيز.
• حمض الفوليك.
• الزنك.
• حديد.
• مباراة.
• نحاس.
• فيتامين ب1 (الثيامين).
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك).
• الكالسيوم.
• فيتامين ب6 (البيريدوكسين).
• فيتامين ب3 (النياسين).
• البوتاسيوم.
• بروتين.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• ألياف.

فوائد الشوفان

وبما أن الشوفان يحتوي على كمية كبيرة جداً من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وأداء وظائفه، فيمكن القول أن الشوفان يساعد على:

• يحسن حالة مرضى السكري: يزيد القدرة على التحكم في مستويات السكر في الدم، ويحسن حساسية الأنسولين، وذلك عن طريق إفراز هلام سميك من مادة البيتا جلوكان يؤخر إفراغ المعدة، كما يمنع امتصاص الجلوكوز في الدم.
• يمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويعمل على تحسين وظائف الجسم العامة والحالة الصحية الداخلية والخارجية، وبالتالي يظهر على الوجه والبشرة.
• يعمل كغذاء صحي يساهم في الأنظمة الغذائية الهادفة إلى إنقاص الوزن.
• لها نكهات حلوة ومالحة.
• يمكنك إضافة الحليب أو الزبادي والعسل.
• وله العديد من الأشكال الغذائية، حيث يمكن تناوله مسلوقاً كمكمل للحوم أو كبديل للدقيق في المخبوزات.

معلومات عن الجرانولا

الجرانولا عبارة عن حبة تشبه في شكلها ما يعرف بالميوسلي، ولكنها مغلفة بنوع من السكر والعسل لتعطيها قواما مقرمشا، وتحتوي على عناصر كثيرة تتفوق على الشوفان، حيث أن الشوفان أحد مكوناتها. بالإضافة إلى المكونات الغنية بالفوائد.

يتم نقعها لمدة ساعتين في أي مما يلي: الحليب، الزبادي، العصائر (أي نكهة تفضلها)، وتحمص الجرانولا وتضاف إليها المحليات مثل السكر والعسل.

عناصر الجرانولا

تتكون الجرانولا من الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة والبذور، وبشكل عام الفواكه (الفراولة، التوت، الكرز، العنب، المشمش)، ولكل منها قيمة غذائية عالية، ولهذا السبب تزود الجرانولا بقيمة مهمة وهي التالي:

• بروتين.
• ألياف.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• حديد.
• الزنك.
• المغنيسيوم.
• فيتامين ه.
• فيتامين ب.

فوائد الجرانولا

وبعد التعرف على عناصر ومكونات الجرانولا الرائعة، يمكننا أن نتخيل الكم الهائل من الفوائد التي تقدمها للجسم، ومنها:

• خفض مستويات الكولسترول.
• مصدر مهم لفيتامين E.
• يساعد في أنظمة إنقاص الوزن.
• مفيد للحوامل.
• مصدر غني بالمعادن.
• يزود الجسم بالبروتين النباتي.
• يحسن الدورة الدموية.
• يساعد على التخلص من الصداع النصفي.
• يزيد من حالة النشاط العقلي وبالتالي النشاط المعرفي.
• يزود الجسم بكميات كبيرة من الطاقة.
• يقف بين الجسم وفقر الدم.
• يمد الجسم بالدهون المفيدة.

أضرار الجرانولا

على الرغم من أن للجرانولا فوائد عديدة، إلا أن نقص بعض مكوناتها يمكن أن يسبب الضرر، خاصة الأنواع المصنعة، كما هو موضح أدناه:

• – ضعف نسب بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الدهون والألياف.
• يحتوي على بعض العناصر الضارة بالصحة، مثل العديد من السكريات المعالجة، وخاصة الفركتوز.
• تحميص الحبوب في الزيوت والدهون المهدرجة، مما يجعل الجرانولا تعمل على زيادة مستوى الكولسترول السيئ وتقليل الكولسترول الجيد.
• يمكن أن تسبب المستويات العالية من السكريات الموجودة في تحضيره العديد من المشاكل الصحية، أحدها زيادة الوزن.

طريقة تحضير الجرانولا في المنزل

يمكن تجنب المشاكل التي يمكن أن تسببها الجرانولا المصنعة من خلال تحضير الجرانولا الصحية في المنزل، وذلك كالآتي:

المكونات

• كوب من الشوفان.
• نصف كوب من العسل الطبيعي.
• ثلث كوب من الشوكولاتة الداكنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زبدة اللوز الطبيعية.
• ربع كوب من جوز الهند المجفف.

كيفية التحضير

1. اخلطي العسل وزبدة اللوز في وعاء على نار خفيفة حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. أضيفي جميع المكونات المجهزة مسبقاً بعد رفع الخليط الأول عن النار، وحركيها حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. أحضري صينية مسطحة، وادهنيها بالزيت الصحي ثم ضعي الخليط بداخلها.
4. تترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو أكثر، ومن ثم يمكن تقسيم الصينية إلى قطع لتناولها على مراحل.

الوظائف الإضافية الصحية لدقيق الشوفان والجرانولا

ويمكن الحصول على متعة غذائية أكبر ومذاق جيد من خلال إضافة بعض الإضافات المناسبة لكل منها، فمثلاً يمكنك إضافة (الحليب، الزبادي، الفواكه الطازجة والمجففة، المكسرات والبذور، والتوابل مثل: القرفة وجوزة الطيب). مضاف) هذه كلها إضافات يمكن خلطها مع الشوفان.

وفي الوقت نفسه (العسل والفواكه الطازجة والمكسرات والبذور) يمكنك إضافة الجرانولا.

وبعد معرفة خصائص كلا النوعين من الحبوب، يمكننا الآن معرفة الفرق بين الجرانولا والشوفان، وهو فرق بسيط لكنه مهم حسب رغبة كل شخص ودوافعه لاستخدامه، إذ لا بد من مراعاة ما هو المناسبة لجسمنا، ونبحث دائماً عن الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الصحية.