هل الخيار فاكهة أم خضار؟ ما هي فوائد الخيار؟ يعتبر الخيار من أشهر النباتات المزروعة حول العالم، ولكن قد لا يعرف البعض إلى أي نوع من النباتات ينتمي، ومن خلال هذا سنجيب على سؤال: هل الخيار فاكهة أم خضار؟
جدول المحتويات
هل الخيار فاكهة أم خضار؟
يعتقد الكثير من الناس أن الخيار من الخضروات، ويعامله الكثيرون على هذا الأساس في الطبخ، حيث يستخدم في تحضير المقبلات والسلطات والمخللات. ومع ذلك، في الواقع، يشير التعريف العلمي إلى أن الخيار هو نوع من الخضار. الفاكهة، والتركيز على حقيقة أن الخيار فاكهة أم خضار؟ نوضح أوجه التشابه بينهما مع كل من الخضار والفواكه.
وبالحديث عن الفواكه، فهي عادة ما تكون حلوة المذاق أو حامضة في بعض الأحيان، بينما يميل قوامها إلى أن يكون ناعماً مقارنة بالخضار. تستخدم الثمار في تحضير الحلويات والعصائر وبعض أنواع الكعك.
أما الخضار فهي عادة ما تكون ذات قوام ثابت وقوي مقارنة بالفواكه التي عادة ما تكون طرية. يمكن أن يكون لبعض الخضروات طعم مر، لذلك يتم استخدامها في إعداد أطباق الطعام وليس كحلويات مثل الفواكه.
عند الحديث عن الخيار نجد أنه من حيث النكهة فهو يقع في منتصف المسافة بين الخضار والفواكه، بالإضافة إلى أن بعض الناس يستخدمونه كفاكهة، لذلك من الناحية العلمية سيظل الخيار ينتمي إلى الفواكه حسب علم النبات، لكنه سيظل، في رأي الكثير من الأشخاص الذين يستخدمونه في حياتهم اليومية، أحد أنواع الخضار.
القيمة الغذائية للخيار.
ثم عرفنا إجابة سؤال البعض: هل الخيار يعتبر فاكهة أم خضار؟ ننتقل لتوضيح القيمة الغذائية للخيار. يحتوي الخيار كنبات على نسبة عالية جداً من الماء ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكوليسترول. ويمكن تناولها طازجة أو في السلطات أو في المخللات.
ويمكن استخدامه أيضًا في الأنظمة الغذائية كوجبة خفيفة بين الوجبات. وفيما يلي نوضح القيم الغذائية العددية للخيار لكل 52 جرام من شرائح الخيار غير المقشرة:
- يحتوي على 8 سعرات حرارية.
- يصل محتوى الماء إلى 49.52 جرامًا.
- يصل البروتين إلى 34 جرامًا.
- يحتوي على 8 ملجم كالسيوم و 76 ملجم بوتاسيوم.
فوائد الخيار
بغض النظر عما إذا كان الشخص يعتقد أن الخيار فاكهة أم خضار، فلا أحد يختلف على فوائد الخيار العديدة وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة التي شرحناها أعلاه، وفيما يلي نوضح فوائد الخيار:
- يرطب الجسم نظراً لاحتوائه على نسبة عالية جداً من الماء، لذا ينصح باستخدامه في المناطق شديدة الحرارة لمكافحة الجفاف، خاصة خلال أشهر الصيف.
- يساعد الخيار على إمداد الجسم بالسوائل التي يحتاجها، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء، ومنع الإمساك، ومنع تكون حصوات الكلى.
- يساعدك الخيار على إنقاص الوزن لأن تناول الخيار على مدار اليوم يمنحك سعرات حرارية قليلة جدًا ويساعدك على الشعور بالشبع دون زيادة الوزن.
- يحتوي الخيار على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض.
- يعمل الخيار على الحفاظ على صحة العظام، وذلك لغناه بفيتامين K الذي يزيد من معدل امتصاص الكالسيوم.
- يلعب الخيار دورًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) باستهلاك الكثير من الألياف لمنع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية.
- يساعد الخيار على خفض مستويات السكر في الدم حيث يعمل على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية دون زيادة مستويات السكر في الدم. تساعد بعض المركبات النباتية الموجودة فيه على تحفيز إفراز الأنسولين ولو بكمية قليلة.
- يمكن للخيار أن يخفض ضغط الدم لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
- يمكن تقليل الحموضة عن طريق تناول الخيار، حيث أن الرقم الهيدروجيني للخيار قلوي، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من الحموضة ومشاكل في المعدة.
زراعة الخيار
الموطن الأصلي للخيار كنبات هو جنوب آسيا، إلا أنه في عصرنا الحالي يزرع بكميات كبيرة في جميع القارات. يحتوي الخيار على 90% من الماء في ثماره. بعد ذلك نتعلم كيفية زراعة الخيار.
- لزراعة الخيار يجب علينا أولاً اختيار البذور، نظرًا لوجود عدة أنواع، بما في ذلك Amcogreen وAlpha Regular وAlpha Hybrid وLocal Alpha.
- لزراعة الخيار في بيئة معتدلة، اختر أرضًا تتمتع بوصول جيد لأشعة الشمس، بينما في البيئات الحارة، اختر أرضًا مظللة.
- في بداية عملية زراعة الخيار، يتم حفر عدة حفر باستخدام المعول، ثم يتم وضع ما يقارب 100 جرام من السماد العضوي في كل حفرة حفرناها، ثم نقوم بخلطها مع التربة بحيث تمتزج، وتكون مسافة يجب ترك الثقوب بين 30 و 50 سم.
- لنجاح عملية زراعة الخيار يجب الحرص على اختيار أفضل أنواع البذور. ضع 4 بذور في كل حفرة بعمق يصل إلى 5 سم، ويجب أن يكون ذلك في أوائل الربيع.
- يتم سقي نبات الخيار ثلاث مرات لمدة أسبوع، ويجب الحرص على استكمال عملية تسميد النبات مرة أخرى باستخدام الأسمدة العضوية عندما يبلغ عمر النبات 4 أسابيع.
- يجب إزالة عدد من الشتلات بحيث تبقى شتلتين فقط في كل حفرة. ويتم ذلك بعد أسبوعين من عملية نمو النبات ويساعد على تسريع هذه العملية والحصول على ثمار جيدة.
مهما كانت وجهة نظرك في إجابة سؤال: هل الاختيار فاكهة أم خضار؟ لكن لا يمكن إنكار القيمة الغذائية العالية للخيار وفوائده العديدة، لذا احرصي على اتباع نظام غذائي يشمل الخيار.