فوائد شرب البيض النيئ كثيرة، حيث يعتبر من الأطعمة المفضلة لدى لاعبي كمال الأجسام والرياضيين بشكل عام، ومن أكثر الأطعمة المفيدة للجسم، وعادة ما ينصح الأطباء المرضى بإدراج البيض في نظامهم الغذائي، وذلك بسبب محتواه العالي القيمة الغذائية، وهذا ما سنوضحه من خلال…
جدول المحتويات
فوائد شرب البيض النيئ
وفقا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية، فإنه لا يفضل شرب أو تناول البيض النيئ، ولكن البيض الذي مر بعمليات بسترة عالية يمكن أن يؤكل نيئا دون طهي، بغض النظر عن الأضرار الناجمة عن شربه نيئا. البيض، وبحسب وجهة نظر البعض، سنوضح فوائد شرب البيض النيئ على النحو التالي:
- يمكن أن يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم.
- يزود البيض النيئ الجسم بجرعة كبيرة من مضادات الأكسدة التي يحتاجها.
- تناول البيض النيئ يسهل امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
- تقوية العظام والأسنان، وتحسين جهاز المناعة، وذلك من خلال تزويد الجسم بالكالسيوم والفيتامينات الضرورية.
- تناول البيض النيئ يقوي الدماغ والذاكرة.
- يمد الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها، ومن بينها الزنك والبيوتين.
- يساعد في علاج فقر الدم بسبب محتواه العالي من الزنك.
- يحمي الجسم من عدة أنواع من السرطان، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من السيلينيوم.
القيمة الغذائية للبيض النيئ.
سبب الفوائد المتعددة لشرب البيض النيئ هو قيمته الغذائية العالية، لذا سنوضح القيم الغذائية العددية لـ 100 جرام من البيض، أي ما يعادل بيضتين كبيرتين، وذلك على النحو التالي:
- 56 جرام بروتين.
- 72 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 143 سعرة حرارية.
- 138 ميكروجرام بوتاسيوم.
- 142 ميكروجرام صوديوم.
- 198 ميكروجرام فوسفور.
- 05 ميكروغرام من فيتامين هـ المعروف بفيتامين هـ.
- 89 ميكروجرام من فيتامين ب12.
- 7 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 160 ميكروغرام من فيتامين أ، المعروف بفيتامين أ.
- 2 ميكروجرام من فيتامين د، المعروف بفيتامين د.
- 75 ميكروجرامًا من الحديد.
- 56 ميكروجرام كالسيوم.
أضرار البيض النيئ
يعد البيض النيئ من الأطعمة المفضلة لدى الرياضيين، لما يقدمه من فوائد، لكن هل يعني ذلك خلوه من الأضرار؟ بالطبع لا، لذا دعونا نوضح الأضرار التي يسببها البيض النيئ كما يلي:
1- تقليل امتصاص البروتين
تناول البيض النيئ يقلل من كمية البروتين التي يمكن أن يمتصها الجسم من تناول البيض، حيث أثبتت الدراسات أن الجسم يمتص 90% من البروتين الموجود في البيض المطبوخ، بينما البروتين الذي يمتصه الجسم من البيض النيئ يقتصر على 50% فقط. من البروتينات الموجودة فيه.
2- تقليل امتصاص البيوتين
يؤدي تناول الكثير من البيض النيئ إلى انخفاض امتصاص الجسم للبيوتين، ويعتبر هذا الفيتامين من أهم العناصر الضرورية لهضم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات حتى يحصل الجسم على الطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية والبروتينات الجديدة. يتم تصنيعها في الجسم.
كما أن انخفاض مستويات البيوتين في الجسم يسبب تساقط الشعر وجفاف الجلد وتشقق الشفاه. وجدت دراسة نشرت عام 2015 أن البيض المسلوق يحسن امتصاص الكاروتينات مقارنة بالبيض النيئ.
3- الحساسية
نقترح عليك أن تقرأ
يعتبر البيض بشكل عام من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، وخاصة الأطفال، ويعتبر البيض المسلوق أكثر ليونة ويمكن أن يتحملها الأشخاص الذين لديهم حساسية من تناول البيض، على عكس البيض النيئ الذي يهيج هذا النوع من الحساسية ويزيد. الأعراض الخاصة بك.
يجب على الأشخاص الذين تظهر على جسمهم حساسية تجاه تناول البيض عدم تناوله إلا بعد استشارة الطبيب.
4- الإصابة بالسالمونيلا
السبب الرئيسي لأضرار البيض النيئ هو تلوثه ببكتيريا السالمونيلا، والتي تموت بالكامل عندما يتعرض البيض للحرارة أثناء الطهي. توصي مراكز السيطرة على الأمراض بتناول البيض المبستر فقط.
تسبب بكتيريا السالمونيلا التسمم الغذائي، ومن أعراضه الحمى والإسهال وآلام المعدة والقشعريرة والقيء والجفاف.
فوائد البيض لكمال الأجسام
سبق أن أشرنا إلى أهمية البيضة في النظام الغذائي للاعب كمال الأجسام، وتكمن أهمية البيضة للاعب كمال الأجسام في نقطتين سنوضحهما فيما يلي:
1- محتوى البروتين في البيض
يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين للاعبي كمال الأجسام، وذلك لاحتوائه على أهم الأحماض الأمينية اللازمة لبناء الجسم. كما يستخدم البيض في صناعة مساحيق البروتين لكمال الأجسام. تكمن أهمية البروتينات في:
- كونه الوحدة الأساسية لبناء العضلات وجميع أنسجة الجسم.
- تناول الكمية اللازمة أثناء رياضة كمال الأجسام يساعد على زيادة الكتلة العضلية.
- عندما يمارس لاعب كمال الأجسام تمارين خاصة بهذه الرياضة، فإنه يؤدي إلى تدمير وتقطيع الألياف العضلية، لذا فإن تناول كمية مناسبة من الروتين يساعد على إعادة بنائها وزيادة حجمها.
2- الدهون المشبعة
يحتوي البيض على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، لذا فهي تساعد في التحكم في الهرمونات ونمو الخلايا في الجسم.
الفوائد التي يمكن الحصول عليها من البيض النيئ يمكن الحصول عليها أيضًا من خلال البيض المطبوخ، والذي لا يسبب أي ضرر لمن يتناوله، لذا يفضل تجنب تناول البيض النيئ أو استبداله بالبيض المبستر.