طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد

ما هي طريقة سالي فؤاد في تحضير الإكلاير؟ ما هي العوامل التي تزيد من نجاح الإكلاير؟ تعتبر من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ونظراً لارتفاع أسعارها يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة كيفية تحضيرها في المنزل والتأكد من صحة المكونات التي يتم إضافتها لتجنب التلوث، لذلك سنتعرف على طريقة تحضير الإكلاير مع بعض التفاصيل في السطور التالية.

طريقة عمل اكلير سالي فؤاد

الإكلير من الحلويات المميزة التي يمكنك تقديمها في مختلف المناسبات، فهو ذو نكهة مميزة تجذب كل من يتناوله وخاصة الأطفال، وهذا ما يدفع الكثير من الناس لمعرفة طريقة صنع الإكلير من سالي فؤاد. وسنوضح لك خطوات صنع الإكلير في المنزل بشيء من التفصيل.

المكونات

• 4 بيضات.
• باكو فانيليا.
• نصف كوب من الزبدة.
• قليل من الملح.
• كأس من الماء.
• تزيين حسب الحاجة.
• كوب من الدقيق.

طريقة

1. تقوم بإضافة الماء إلى القدر وتركه على النار حتى يغلي.
2. قومي بإضافة الزبدة إلى الماء المغلي ثم اتركيها تذوب في الماء على النار.
3. ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى الماء والزبدة مع الحرص على تحريك الخليط جيداً حتى لا تتكتل حبيبات الدقيق مع بعضها ثم نطفئ النار.
4. أضيفي الخليط إلى الخلاط وأضيفي البيض شيئاً فشيئاً، الملح والفانيليا.
5. توضع عجينة الإكلير في كيس المعجنات وبمساعدة القمع يتم تشكيلها على شكل إكلير في قالب الحلوى.
6. تشغل الفرن وتنتظر 5 دقائق ثم يدخل قالب الإكلير إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
7. أخرج القالب من الفرن بعد التأكد من تغير لونه إلى اللون الذهبي.
8. بواسطة السكين، تقومين بفتح حلوى الإكلير من جهة واحدة كما لو كانت شطيرة، ثم تضيفين إليها الحشوة التي تريدينها والمعروفة بالكاسترد.
9. ثم نغطي الجزء الخارجي بالشوكولاتة ونتركها حتى تجف.

طريقة عمل كريمة المعجنات

هذه الكريمة هي الحشوة الأساسية للإكلير، لكن يمكنك استبدالها بأي نوع حلوى ترغبين به، لذا وفي سياق حديثنا عن طريقة تحضير الإكلير من سالي فؤاد، سنعرض لك خطوات تحضير هذه الكريمة. ، ما هم:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 صفار بيض.
• كوبين من الحليب.
• 3 ملاعق سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة

1. نضع الحليب في وعاء ونسخنه على النار.
2. في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض والنشا والسكر.
3. ثم يضاف الحليب إلى الخليط السابق ويقلب جيداً.
4. أضيفي الخليط على نار متوسطة، ثم قومي بتحريك الخليط جيداً.
5. أضيفي السكر والزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى تتأكدي من تماسك القوام.
6. قم بتغطية الحاوية واتركها بعيدًا لفترة مؤقتة.
7. ومن ثم، بمجرد الانتهاء من إعداد الإكلير، تضيفين إليه الحشوة وتستمتعين بنكهته المميزة.

طريقة أخرى لتحضير الإكلير

ولمن لا يستطيع تطبيق الطريقة السابقة، سنوضح لك طريقة عمل اكلاير سالي فؤاد بطريقة مختلفة قليلاً: هذه الطريقة هي كما يلي:

المكونات

• ¾ كوب دقيق منخول.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• قليل من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ¾ كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 3 بيضات.

طريقة

1. ضعي السكر، والزبدة، والملح، والماء في قدر صغير، ثم ضعيه على نار خفيفة.
2. بعد التأكد من ذوبان الزبدة في الخليط، ارفعي القدر عن النار.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع التأكد من التقليب بقوة أكبر لمنع تكون الكتل.
4. انقلي الخليط إلى وعاء صغير واتركيه ليبرد قليلاً.
5. أضيفي البيض إلى الخليط برفق، ثم انقلي الخليط إلى كيس التزيين وحددي الطريقة التي تريدين تحضير الإكلير بها.
6. بعد التأكد من وضع العجينة بالشكل المطلوب، تشعل النار إلى 210 درجة وتتركها لمدة 10 دقائق، إذا كان الفرن على درجة حرارة 180 درجة، تترك العجينة لمدة 20 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت نخرج الإكلير من الفرن ونتركه حتى يبرد.
8. تزين الإكلير بأي نوع حشوة تريدها، ومصدر التزيين الأساسي هو حشوة الكاسترد وتزين من الخارج بالشوكولاتة.

كيفية صنع الكاسترد

الكاسترد هو الحشو الأساسي والتقليدي لهذا النوع من الحلوى، لذا وفي سياق حديثنا عن طريقة عمل الإكلير ستخبركم سالي فؤاد عن طريقة صنع الكاسترد وهي:

المكونات

• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب شوكولاتة.

طريقة

1. ضعي الكاسترد فوق الحليب وأضيفيه إلى النار حتى يذوب جيداً.
2. قومي بتحريك الخليط باستمرار لمنع تكون كتل في المكونات.
3. يمكنك إضافة الشوكولاتة حسب الرغبة.
4. تقطع الإكلير مثل الساندوتش، وتضاف التشيز كيك في المنتصف، ثم تزين الإكلير بالشوكولاتة من الخارج.
5. يمكنك إضافة قطع من المكسرات إلى الشوكولاتة للتزيين والحصول على نكهة مميزة.
6. يمكنك إضافتها إلى الثلاجة أو تركها لمدة 15 دقيقة حتى تجف الشوكولاتة.
7. هذه هي الطريقة التي يمكنك تناولها أو تقديمها.

نصائح عند تحضير الإكلاير في المنزل

هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها لتحضيره في المنزل لتجنب الأخطاء عند تحضيره والحصول على اكلير مميز بنكهة جذابة، وفي إطار حديثنا عن كيفية تحضيره سالي فؤاد سنعرض لك هذه النصائح وهي :

• يفضل إزالة كافة الشوائب والجراثيم من الدقيق قبل تحضير العجينة.
• تأكد من إضافة البيض الذي يكون في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على نكهات مختلفة من الإكلير، يمكنك إضافة المربى والنوتيلا وصوص الكراميل وغيرها.
• عند إضافة الدقيق، تأكدي من إضافته تدريجياً وأن تكون العجينة باردة لمنع تكون الكتل.
• لا تستخدمي أي نوع من أنواع الدقيق كالذرة أو غيرها من أنواع الدقيق، بل استخدمي الدقيق العادي حتى لا تتغير نكهته.
• اتبع الخطوات ولا تقم بإزالة أو إضافة أي مكونات حتى تحصل على القوام المطلوب.

طريقة سالي فؤاد لعمل الإكلير في المنزل من أبسط الطرق التي يمكنك تطبيقها ولن تأخذ منك الكثير من الوقت، مما يحتم عليك اتباع النصائح السابقة للحصول على قوام مميز.