أحسن قطعة لحم في الجمل

أفضل قطع لحم الإبل لها العديد من الفوائد حيث أن الكثير من الناس يرغبون في تجربة أكل لحم الإبل ولا يعرفون ما هو أفضل قطع يمكن أكلها وسهلة الطبخ لأن لحم الإبل معروف بأنه قاس ويستغرق ساعات طويلة . الطبخ، وهذا ما سوف نتعلم من خلاله

أفضل قطعة من لحم الإبل.

ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن لحم الإبل له قيمة غذائية عالية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتصل نسبة البروتين في لحم الإبل إلى 65%، بينما نسبة الدهن لا تتجاوز 4%، وكذلك البوتاسيوم والصوديوم والزنك والمغنيسيوم.

أفضل قطع لحم الإبل هو لحم صغير الجمل الذي لم يتم عمره أقل من سنة، ويفضل أن يكون عمره من أربعة إلى ستة أشهر، كما يمكنك شراء الخاصرة أو الكتف أو السلسلة لأنها واحدة. من أجود قطع الجمل وسهلة الطبخ.

فوائد لحم الجمل

يحمل لحم الجمل العديد من الفوائد المختلفة سواء كانت أفضل قطعة لحم الجمل أو باقي أجزاء الجمل، لذا سنتناول الفوائد التي يحصل عليها الفرد من تناول لحم الجمل من خلال النقاط التالية:

• يعزز صحة القلب: تناول لحم الإبل يقلل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تدعم القلب عن طريق خفض مستويات الكولسترول الضار.
• تقليل الإصابة بالسرطان: وهذا ما أكدته الأبحاث بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، لذا فهي ليست مثل تناول أنواع اللحوم الأخرى المختلفة التي تزيد فرص الإصابة بالعدوى عند تناولها بكميات كبيرة.
• لطيف على الجهاز الهضمي: يعتبر لحم الإبل من الأطعمة الخفيفة التي تقوي الجسم والعضلات، وذلك بفضل ما يحتويه من بروتين، بالإضافة إلى قلة المواد الدهنية، فلا يؤثر على الجهاز الهضمي.
• يساعد في علاج فقر الدم: يحتوي لحم الإبل على نسبة عالية من الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي يمكن أن تسبب فقر الدم إذا أصيبت أو نقص عددها، ولهذا يعتبر علاجاً لمرضى فقر الدم لأنه يمدها بالبروتينات. الجسم. . والحديد والمعادن المختلفة.
• مفيد لإنقاص الوزن: يعتبر لحم الإبل مناسباً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، نظراً لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون بالإضافة إلى تزويد الجسم بالمواد البروتينية اللازمة لبناء الجسم والعضلات.

أفضل وصفة لطهي لحم الإبل.

تعتبر الكتف أفضل قطعة لحم الجمل التي يمكنك تناولها لأنها سهلة الطهي مقارنة ببقية أجزائها، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، ولا تقتصر على طريقة واحدة فقط، وهذا ما يميز المصريين والأجانب. المرأة الريفية بشكل عام، وهي:

1- كفتة الأرز الجملي المصري

ستتمكن من تناول وصفة مميزة وتشعر بالطابع المصري فيها. وهو من الأكلات الشعبية لطهي لحم الإبل بطريقة لذيذة وسهلة. ويمكن تحضيرها باتباع ما يلي:

المكونات

• كيلو واحد من لحم الجمل المفروم.
• نصف كيلو من الأرز الأبيض المطحون.
• 2 بصل متوسط.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 5 فصوص كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• حفنة من الشبت.
• حفنة من البقدونس.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• رشة من الكمون.
• ملح + فلفل بني حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. ضعي البصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة في المطحنة لتليينها قدر الإمكان.
2. ثم يوضع اللحم المفروم والأرز وخليط البقدونس والشبت والكزبرة في وعاء، ويتبل بالملح والفلفل.
3. يجب أن تحركي جيداً بيديك حتى تمتزج جميع المكونات.
4. نترك اللحم ممزوجاً بباقي المكونات جانباً في الثلاجة حتى يتشمع.
5. وبعد ساعة يمكنك تشكيل اللحم على شكل كرات أو أصابع.
6. يجب أن تقلى في كمية كبيرة من الزيت، ثم تقلب حتى يتغير لونها إلى اللون الداكن.
7. ثم حجز على طبق من ذهب.
8. نضع السمن في وعاء، ثم نحركه ونضيف الثوم.
9. عندما يتحول الثوم إلى اللون الأصفر، أضيفي عصير الطماطم.
10. اتركي عصير الطماطم حتى يغلي، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل.
11. بعد 30 دقيقة، يمكنك الحصول على صلصة ذات قوام سميك مناسب.
12. يمكن وضع الكفتة في وعاء ويمكن إضافة الصلصة إليها.
13. بالإضافة إلى البطاطس المقلية مع طعامك، حظاً سعيداً.

2- كبسة لحم الجمل

كبسة لحم الجمل من الأكلات المشهورة والمحبوبة لدى الكثير من الناس. تعتبر من الوصفات الأكثر انتشارا في ليبيا نظرا لنكهتها اللذيذة و الطيبة. للحصول على أفضل قطعة لحم الجمل، يمكنك تحضير كبسة لحم الجمل باتباع الخطوات الواردة في الوصفة التالية:

المكونات

• 4 أكواب من الماء المغلي.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• كيلو وربع من لحم الجمل.
• ربع كوب نعناع.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب زبيب.
• ربع كوب من الكاجو.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع كوب زيت.
• 3 بصل.
• 2 طماطم.
• قطعة من الجزر المبشور.
• 2 فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 3 أعواد قرفة.
• 2 ورق غار.
• 3 هيل.
• 2 ليمونة سوداء.
• ملح +فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. ضعي وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت.
2. بعد تسخين الزيت يمكن إضافة نصف كمية البصل ولكن بعد تقطيعه.
3. ثم أضيفي كمية اللحم الكاملة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف “الثوم، والزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، وورق الغار، والكركم”، مع التحريك جيدًا.
5. بعد الانتهاء من التحريك لمدة 5 دقائق، يمكنك إضافة الطماطم ثم الماء المغلي.
6. يجب تغطية القدر وتركه حتى يغلي مع اللحم لمدة ساعة.
7. وحتى تشعري بدرجة نضج اللحم، يمكنك إضافة الأرز والليمون المجفف والنعناع والكزبرة والجزر مع التحريك جيداً.
8. ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 45 دقيقة.
9. يمكن قلي باقي البصل في كمية كبيرة من الزيت.
10. بعد ذلك نقوم بقلي الكاجو والصنوبر والزبيب مع ملعقة صغيرة من الزيت.
11. يجب الانتظار حتى يتغير لون المكسرات إلى اللون الذهبي.
12. ثم نضع الكبسة ونزينها بالمكسرات المحمصة، مبروك.

هناك عدة طرق لتناول لحم الإبل، لكن الأهم قبل تحضير اللحم هو اختيار أفضل قطعة من الجمل سهلة الطهي.