طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحم المفروم لها العديد من الوصفات المختلفة، حيث أن المعكرونة من أهم الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويجب تحضيرها على طاولة الطعام، وتتميز بأنها يمكن تحضيرها . بطريقة مختلفة ومختلفة، لذا سنتعرف طوال اليوم على طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم بالتفصيل في السطور التالية.

1- طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم

تعتبر المعكرونة من الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص، وهناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن استخدامها لتحضيرها في المنزل بأكثر من وصفة ونكهات مختلفة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد لصحة الجسم، لذلك ومن خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم نقدم لك ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو مكرونة (أقلام الرصاص).
• 2 كوب صلصة طماطم.
• 2 كوب ماء.
• 2 بصل مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• ربع كيلو لحم مفروم.

كيفية التحضير

1. أولاً، ضعي البصل المفروم في وعاء مناسب، وأضيفي كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة، وقلبي البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
2. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس إلى البصل مع الاستمرار في تحريك المكونات، ثم أضيفي اللحم المفروم.
3. أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق، وأضيفي القليل من ملح الطعام، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وحركي المكونات.
4. نترك الخليط السابق على النار ويغلي عدة مرات حتى نحصل على قوام سميك.
5. في هذه الأثناء، دهن الطاجن المخصص لطهي المعكرونة بالزبدة، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. أضيفي المعكرونة إلى صلصة الطماطم دون أن تغلي، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء، مع تحريك المكونات جيداً.
7. أضيفي الخليط السابق إلى طاجن المعكرونة، ثم قومي بتغطيته جيداً بورق الألمنيوم.
8. ضعي طاجن المعكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
9. بمجرد طهي المكونات، يُخرج طاجن المعكرونة من الفرن، ويُقلب على طبق مسطح ويُقدم ساخنًا مع الصلصة والدكة.

2- طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم الشيف علاء الشربيني

يقدم الشيف علاء الشربيني العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل بساطة وبأقل الوسائل الممكنة، لذلك اليوم ونحن نتحدث عن طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم، نقدم طريقة تحضيرها. على طريقة الشيف علاء الشربيني، وذلك باتباع ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من معجون الريش.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• مكعبات الزبدة.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من الطماطم المبشورة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• القليل من الفلفل الحار.
• حساء الدجاج.

كيفية التحضير

1. أولاً، نحضر مقلاة مناسبة، وذلك بإضافة 2 مكعب من الزبدة، والقليل من الزيت، والثوم المهروس، والبصل المفروم، على نار متوسطة.
2. يتم تحريك المكونات حتى تنضج تماماً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخليط السابق، مع الملح والفلفل الأسود، وتستمر عملية تقليب المكونات وخلطها جيداً.
3. بعد أن يتغير لون اللحم المفروم قليلاً، تضاف البهارات المشكلة وتستمر عملية تحريك المكونات جيداً.
4. في هذه الأثناء، نجهز مقلاة أخرى ونضيف إليها القليل من الزبدة والزيت، ثم نضيف الطماطم المبشورة وعصير الطماطم والصلصة، ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
5. ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام متجانس وكثيف.
6. عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، تضاف إلى اللحم المفروم في المقلاة، مع الاستمرار في تحريك المكونات.
7. اتركي خليط اللحم المفروم والصلصة يغلي على النار لبضع دقائق ثم ارفعيه عن النار.
8. يُضاف خليط اللحم المفروم إلى المعكرونة المسلوقة، قبل وضعها في طاجن الفرن، مع الحرص على خلط المكونات جيداً.
9. في طاجن الفرن، أضيفي مكعباً من الزبدة إلى جوانب قاع الطاجن، ثم أضيفي المعكرونة واللحم المفروم، مع الحرص على وضع القليل من الصلصة فوق الطاجن.
10. يوضع طاجن المعكرونة مع اللحم المفروم في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تنضج المكونات تماماً، ثم تخرج وتقدم للأكل وهي ساخنة، بالبهجة والانتعاش.

3- طريقة تحضير المعكرونة باللحم المفروم بحسب فاطمة أبو حتّي

واستمراراً لتعرفنا على طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحم المفروم، من خلال هذه الفقرة نتعرف على الطريقة الصحيحة التي تستخدمها الشيف فاطمة أبو حتّي لتحضير المعكرونة باللحم المفروم في المنزل، وذلك باتباع ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الشعرية على طريقة الريشة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل، مكعبات صغيرة.
• شرائح فلفل رومي.
• شرائح فلفل حار.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 كوب صلصة طماطم.
• 2 مكعب مرق دجاج.
• قليل من السكر.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من البقدونس الأخضر

كيفية التحضير

1. أولاً، ضعي مقلاة مناسبة على النار، وأضيفي إليها كمية قليلة من الزيت، ثم البصل، وقلّبي حتى يذبل ويتحول لونه إلى فاتح قليلاً.
2. بعد ذلك يتم إضافة كل شيء (الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون) مع الاستمرار في عملية تحريك وخلط المكونات، ثم إضافة شرائح الفلفل الحار والبارد، والاستمرار في عملية تحريك المكونات.
3. إلى خليط المكونات السابق نضيف الثوم المفروم، مع الحرص على تحريك المكونات جيداً، حتى نحصل على الرائحة المميزة.
4. يُضاف اللحم المفروم إلى خليط المكونات، مع قليل من السكر والملح، ويُقلى حتى يتغير لونه تماماً.
5. في هذه الأثناء، أضيفي قدراً آخر على النار لتحضير الصلصة وأضيفي القليل من الزيت ثم أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركي الخليط يغلي على النار لبضع دقائق.
6. وبعد عدة دقائق تضاف كمية قليلة من الماء ثم تضاف البهارات اللازمة (ملح الطعام والفلفل الأسود والمرق) وتخلط المكونات جيداً حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
7. أخرجي الطاجن من الفرن وأضيفي إليه طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من المعكرونة النيئة، ثم أضيفي كمية الصلصة فوق المعكرونة حتى تتغطى من جميع الجوانب.
8. يغطى الطاجن بورق الألمنيوم، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة يمكن أن تصل إلى 180 درجة مئوية ويستمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
9. بعد مرور الوقت المناسب والتأكد من نضج المكونات، يخرج الطاجن من الفرن ويضاف القليل من البقدونس الطازج فوق اللحم المفروم لتزيينه والحصول على الشكل المميز للطاجن.

4- تحضير المعكرونة باللحم المفروم على طريقة الشيف مروة الشافعي

تعتبر الشيف مروة الشافعي من أهم الطهاة في الوطن العربي وتحظى بشهرة كبيرة لأنها تقدم العديد من الوصفات اللذيذة والمميزة من خلال برنامجها التلفزيوني المتميز ومن خلال تعلمنا الحالي على طريقة عمل المعكرونة. طاجن باللحم المفروم نقدم لكم طريقة تحضير الشيف مروة الشافعي، وهي تتم باتباع ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• البصل المبشور ناعما.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• كوب صلصة.
• القليل من جوزة الطيب.
• رشة من الكمون.
• قليل من الكزبرة.
• القليل من البقدونس المفروم.

كيفية التحضير

1. أضيفي السمن في مقلاة مناسبة على النار مع القليل من الزيت، وأضيفي البصل وقلّبي المكونات جيداً.
2. بعد ذلك، أضيفي (الكمون، الكزبرة، جوزة الطيب والثوم) إلى خليط المكونات السابقة، مع الاستمرار في تحريك المكونات مع البصل حتى تظهر رائحة البهارات بقوة.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى خليط المكونات السابق، مع الحرص على تحريك المكونات جيداً وبسرعة، حتى يتغير لون اللحم المفروم.
4. أضيفي صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم مع الاستمرار في خلط المكونات ومزجها جيداً.
5. يجب الحرص على عدم إضافة ملح الطعام إذا كانت صلصة الطماطم تحتوي على نسبة ملح، حتى لا يفسد اللحم المفروم.
6. في هذه الأثناء، تُسلق المعكرونة نصف ناضجة، وذلك بوضعها في كمية مناسبة من الماء المغلي والقليل من الملح والزيت.
7. يحضر الطاجن في الفرن، ثم تضاف طبقة من اللحم المفروم، ثم تضاف كمية مناسبة من المعكرونة المسلوقة، مع مراعاة ترك مساحة في أعلى الطاجن.
8. لاحقاً، تضاف طبقة أخرى من اللحم المفروم فوق الطاجن حتى تغطي جميع جوانب المعكرونة.
9. يوضع بعد ذلك الطاجين في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك حتى تنضج المكونات تماماً، ثم يخرج ويقدم وهو ساخن.

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم في المنزل، لأنها من ألذ الأنواع التي يفضلها الجميع، كما أن وجودها على المائدة يجلب الكثير من البهجة.